體驗台灣之旅:台灣傳統美食
打魯麵 悉心保留的幸福滋味 台南府城打魯麵


  打魯麵,是台南府城的結婚傳統之一。就好像在西方,當女孩子秀出她無名指上的戒指,表

示她已經答應的男友的求婚,也很快地將步入婚姻生活;如果在台南市聽到某家人要打魯麵,那

可以儘管地、大膽地恭喜他們,因為這家人準備要嫁女兒了!


  魯麵,又稱:文定魯麵,顧名思義:是在訂婚當天吃的。起源是:因為傳統婚禮中很重視時

辰;在過去交通沒有那麼方便的年代裡,一切往來都是以雙腳為主。所以男方下聘、迎娶的隊伍

通常是犧牲了吃飯的時間連忙趕路,就怕耽誤了好時辰,也因此,等到抵達女方家裡的時候,大

夥早已經是飢腸轆轆。貼心的女方,儘管為了大喜的事情也是忙得不可開交,但總不能失了禮,

所以就貼心地準備魯麵,給所有的工作人員當點心充飢。


  一個世代換過一個世代,儘管現代的交通條件遠較過去方便許多,但是打魯麵的傳統在台南

府城被保留下來了,就像吃粽子不一定須要在五月五的端午節,想吃魯麵也不需要等到有人嫁娶

的時候。當您下回來到台南旅遊時,別忘了也來嘗嘗這幸福的滋味-打魯麵
 
打魯麵

北斗小吃的代名詞‧
北斗肉圓


  北斗鎮開發甚早,在清領時期已是繁榮街道,一般人的印象中,一想到彰化北斗鎮,第一印象就是皮Q餡多,一粒只要十元的北斗肉圓


  發跡於奠安宮媽祖廟口的北斗肉圓在地方上經流傳四十多年,聽說早期在濁水溪沿岸因沒有堤岸,一到連日好雨,濁水溪河道就改道水災連

連,百年前的一次大水災,北斗鎮原本有七十二庄頭剩下五十二庄頭,生活困苦,大部分人以甘薯搗成粉再加些糖來充飢,但吃起比較甜,也比

要容易餓,當地居民范萬居製作第一粒鹹口味肉圓,夾著竹筍與胛心肉就受到歡迎,打響了「北斗肉圓」的名聲。


  北斗肉圓為純手工製作,每粒肉圓都留著「三指」掐痕,外觀晶瑩剔透,體型較小類似金元寶,適合每個人的嘴型,內餡為胛心肉與竹筍,

淋上獨特醬料,一粒十元,皮Q餡多,好吃程度,吃到會順嘴,配上道地豆腐湯與貢丸湯,不吃個幾粒肉圓是不會過癮的!當您來到彰化旅遊

,別忘了嘗嘗這會順嘴的好味道-北斗肉圓

北斗肉圓 北斗肉圓 北斗肉圓

滿足您的味蕾
  埔里米粉


  幾十塊就能滿足您的味蕾,還讓您品嚐最道地的風味小吃,這就是去品嚐各地小吃最讓人雀躍的地方。


  台灣各地因生活環境與飲食習慣不同,而產生了多樣、讓人念念不忘的台灣小吃,埔里地區因好水、好天氣,造就了遠近馳名的埔里米粉

  
  埔里所生產的米粉是利用再來米磨漿、擠乾、攪拌、水煮、篩製成細條,經日曬風乾等過程製造出來,手工米粉根根分明。相較於新竹米粉

埔里米粉在外觀上較粗,製作方式屬於「水粉」方式,因製作過程中需用水煮得名。


  埔里米粉非常有彈性、Q嫩,無論是炒、煮等方式,都是很不錯的料理食材,而烹飪的要訣就是要先行以熱水燙過後撈起,撈起後一邊攪動

一邊吹風降溫,涼了之後再用炒或煮的料理方式處理,這樣煮出來的埔里米粉保證口感絕佳!當您來到南投旅遊時,別忘了到埔里嚐嚐這香Q有

勁的埔里米粉

埔里米粉 埔里米粉 埔里米粉


宜蘭傳統小吃
 糕渣糟餅肝花


  早期的宜蘭由於受到地形的阻隔,對外交通不便,在與外界接觸不多的情形下,發展並保留了許多屬於宜蘭特有的美食小吃,也使得宜蘭小

吃充滿著濃濃的人情味。


  "糕渣"一向被用來形容宜蘭人的性格,早期宜蘭鄉下的農村,利用蒸完雞肉的湯來製作這道小吃,先把雞肉、豬肉、蝦仁剁成泥之後加入

熬煮五、六個小時的雞高湯拌煮成漿,經攪拌冷卻之後再沾太白粉下去油炸,剛炸好時相當燙口,其外冷內熱的口感常被比喻為宜蘭人的性格,

看似冷卻,內心卻是熱情十足。


  「糟餅」也是宜蘭的小吃的代表之一,內有冬瓜、桔餅、肉丁、肥豬肉、魚漿及地瓜粉攪拌後,接著再油炸過,巧妙的搭配之下,可嚐到那

奇特的口感;而「肝花」這道料理則是利用馬蹄、豬絞肉、蝦仁、蔥花、高麗菜、洋蔥及油蔥酥利用豬網油捲成條狀下去炸成的,成為獨樹一格

的蘭陽小吃。


  宜蘭小吃如同宜蘭人般的傳統而道地,早期地理位置的因素,保留下來許多獨特的蘭陽美食也曾榮獲國宴的桌上佳餚;道地質樸的文化美食

,訴說著宜蘭人的性格,訴說著這依然淳樸的鄉情,記錄下屬於宜蘭的記憶裡的味道。當您來到宜蘭旅遊時別忘了嘗嘗有著濃濃宜蘭味的傳統小

吃。

糕渣 糟餅 肝花
--〈宜蘭知名旅遊景點推薦〉--
宜蘭河 南方澳南天宮 烏石港 三星鄉 頭城蜜月灣

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