嘉義中埔黑木耳的家
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嘉義旅遊‧中埔黑木耳 中埔業者研創出多元的黑木耳美食料理


    嘉義縣中埔鄉所盛產的黑木耳產量與品質穩定,據說光中埔鄉產量就佔有全台一半以上,

由於國人栽種技術的進步,黑木耳盛產期不只在秋冬時節,而是一年四季都能夠採收。黑木耳

蘊含豐富的營養素,由於中埔鄉氣候、溼度適恰適合栽種,使得中埔有越來越多人開始栽種黑

木耳的趨勢,其中產量較大的園場主人家表示,他平均每天生產七、八千台斤、甚至達到一萬

台斤的生產量,其主要生長因素則是這來自於高纖維質的相思樹木屑與優良菌種,種植出品質

穩定的黑木耳,業者表示要分辨黑木耳新鮮度,主要在黑木耳本身是否富有彈性,其中只要用

手按一按就可以辨別,觀察表面上是否是光滑,新鮮黑木耳在於吃起來清脆爽口,含有多樣營

養素及膠質,有益於身體健康的自然食物。過去吃黑木耳最常見的是做為火鍋的食材、或是料

理中的配菜,現在中埔鄉有業者研創出"黑木耳養生湯",或作涼拌黑木耳沾五味醬、或來上

一盤黑木耳加薑絲拌炒鳳梨、黑木耳料理就可以美味上桌,到阿里山旅遊經過黑木耳產地中

埔時,記得來試試清脆爽口的好味道。


清涼解渴的黑木耳茶


    開車往阿里山方向、下了中埔交流道,驅車到做為阿里山旅遊前哨站的嘉義中埔,就在

這黑木耳的家暫停一下吧。這裡在南台灣炎熱的太陽之下,一望無際綠油油田野風情愜意的貼

近人心。由於氣候、濕度的因素,嘉義中埔為黑木耳的知名產地。以太空包栽種而成的黑木耳

在黑色帳幕內春夏秋冬四季皆可種植,從小小的菌種栽培長成到一朵朵大片的黑木耳,夏天約

需時一個半月,冬天則需要兩個月的時間。
嘉義旅遊‧中埔黑木耳
嘉義旅遊‧中埔黑木耳


    從特選相思木屑混合農場營養素到人工充填、接著用太空包推進鍋爐以水蒸氣一百多度打壓鍋爐、十二個小時活化菌種,最後,到良好的

接菌技術與18度C溫度搭配,歷時兩個月後採收、挑選清剪,種種的過程需要細心照料、耐心等待,才能長成葉面肥厚、軟中帶脆一朵朵的

黑木耳。經營三十五年黑木耳休閒農場專家莊先生表示,夏季黑木耳的生長速度由於溫度的關係成長較快,但是品質上卻沒有冬季栽種時皮脆

葉厚,而冬季吸收的營養成分也較多。


    目前台灣七成以上的黑木耳皆產自嘉義中埔,但市面上的大陸黑木耳相當普遍,由於大量外銷的關係,大陸黑木耳大多經過水洗等多道程

序;而台灣黑木耳除了表面光滑、品質穩定外,還擁有專業認證的農產品生產履歷,在口感與品質上更勝一籌。一朵朵的黑木耳除了可以炒上

一盤家常菜外,也可以加入黑糖熬煮而製成清涼解渴的茶飲飲品─黑木耳茶。而冬季的黑木耳茶則是加入了養身的枸杞與紅棗調配,用果汁機

打碎成細細脆脆的口感,濃稠不甜膩的滋味,令人意猶未盡。來到嘉義中埔,除了品嚐木耳烹調成的特色風味餐外,還可以結合休閒旅遊的腳

步走入黑木耳生長的家,認識黑木耳的特性與成長過程,體驗採收黑木耳的樂趣。開車到阿里山旅遊的遊客,不妨順到將「拜訪黑木耳的家」

列入您的旅遊行程,來趟不一樣的阿里山旅遊行程。



嘉義旅遊常識++


「香糖」就是「黑糖」啦!


    阿里山瑞里百年手工香糖,就是一般我們俗稱的黑糖,它的主要原料就是蔗糖,嘉義梅山鄉由高山甘蔗所製作的香糖一直是當地特色名產

,其中以年年在瑞里飄香的香糖最著名,將採收來的香甜多汁甘蔗搾成蔗汁,再用火煮約3.5小時把水份完全蒸發,就變成風味濃醇的蔗糖,然

後再把蔗糖倒在模板上,冷卻之後就變成了香糖。平均150台斤的甘蔗,只能製成10台斤的香糖,且由於製作過程完全不加任何香料或化學添加

劑,所以入口即化,口感極佳又甘醇。


健走旅遊有益身心健康,那嘉義瑞里有哪些步道?


◎第一條「瑞太古道」沿途為優美的孟宗竹林及原始林,充滿了幽靜深邃情趣,走完全程來回約需三小時。半途在抹油坑分為二支:一為「英

  雄坡」,坡度較陡。另一條則較緩。沿線景點包括夫妻樹、忘憂林、牛樟巨木、七步迴音谷、抹油坑、英雄坡、魔窟石洞、回頭嶺、望天崖

  等,步道終點為一美麗山谷,稱為「湖桶底」,有優美的茶園景色。


◎第二條「雲潭瀑布」有「瑞里第一景」美稱,須下540多道石階才能抵達。瀑分三層,高約200公尺,瀑水由巨石縫隙傾瀉而下,白練懸空、

  水花飛濺,十分壯麗雄偉。


◎第三條「瑞太八景步道」,較為知名有『燕子崖』一大片突出的峭壁密佈著整齊細孔,因有許多燕子築巢於此而得名;『千年蝙蝠洞』則是

  一大片石灰岩壁,與燕子崖相連,綿延200多公尺;由於歷經數百萬年的造山運動與侵蝕作用,巖壁上形成大大小小數千石洞,非常壯觀。遊

  客可將車子停在阿里山農場外之停車場,再步行山路前往遊賞。


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嘉義住宿常識++


藍天白雲下的阿里山神木賓館


    阿里山神木賓館在藍天白雲的襯托下,顯得格外的寧靜美好,距離觀日火車站只要短短幾分鐘距離的阿里山神木賓館設有雙人房及四人

客房提供遊客選擇,簡單明亮的套房設計、柔軟舒適的床鋪,態度親切的服務人員,期望帶給您最舒適的阿里山住宿體驗,讓到阿里山旅遊

的您能一夜好眠。


阿里山之峰‧嘉義皇品國際酒店


  全新落成的嘉義皇品國際酒店位於嘉義市中心,以星級規模飯店打造出全方位的酒店,結合了現代美學以及典雅華麗風情,建造出尊榮舒

適的嘉義住宿環境。走進皇品國際酒店眼前展現的是歐式挑高風格的大廳,搭配大理石建材及大量原木擺設,呈現出大方奢華的內涵,以簡單

的空間美學締造出舒適的住宿環境,且貼心提供無障礙設施的客房,讓所有旅客都能體驗尊榮質感。皇品國際酒店為一間致力打造結合觀光、

商務,與休閒的嘉義飯店,多樣化的服務包含中西式餐飲、大型宴席、會議室、商務中心、休閒中心及精品中心等,讓來嘉義住宿的旅客們充

分感受寬敞舒適的空間。皇品國際酒店期待與您一同細細品味我們的用心和真誠,讓來到嘉義旅遊入住皇品國際酒店的旅客們,不僅滿足生活

休閒的需求,更帶給您一處優質舒適的商務交流空間。

   
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